Plaques aluminium ou inox

TSA propose des plaques de grande qualité, spécialement conçues pour les pâtisseries, boulangeries et autres professionnels de la restauration. Ces plaques sont parfaites pour une cuisson optimale et un stockage efficace, offrant à la fois robustesse et longévité. Disponibles dans une variété de dimensions et de finitions, elles répondent aux exigences les plus strictes en termes de performance et de durabilité.

Plaques pour boulangerie

Les plaques sont idéales pour le stockage et la cuisson des pâtisseries, offrant une grande flexibilité et des performances exceptionnelles. Disponibles en épaisseurs de 1,5 mm ou 2 mm, ces plaques sont équipées de perforations de 3 mm de diamètre, espacées de 5 mm, ou peuvent être fournies en version pleine selon les préférences. Elles se déclinent en plusieurs modèles, avec des bords pincés à 45° ou des bords droits, et peuvent être dotées de bords soudés à 90° pour une meilleure robustesse.

Afin de faciliter le démoulage et d’optimiser la cuisson, ces plaques peuvent être recouvertes de Téflon ou de silicone. Enfin, nous proposons des plaques personnalisées, disponibles dans toutes les dimensions souhaitées sur demande, pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels de la pâtisserie.

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Faites le choix de plaques aluminium TSA : robustes, fiables et parfaites pour une cuisson uniforme.

Des outils indispensables pour les professionnels de la pâtisserie

Les plaques en aluminium sont des équipements incontournables dans le monde de la pâtisserie et de la boulangerie. Leur légèreté, leur capacité à conduire la chaleur de manière uniforme et leur résistance aux températures élevées en font des alliées idéales pour la cuisson des pâtes, gâteaux, biscuits et autres préparations. Disponibles dans différentes épaisseurs et formats, elles s’adaptent aux besoins spécifiques de chaque professionnel, garantissant une cuisson parfaite à chaque utilisation.

Des plaques aluminium pratiques et durables

L’aluminium est un matériau qui combine légèreté et robustesse, ce qui permet aux plaques de résister à un usage intensif tout en offrant une grande durabilité. En plus de leurs propriétés thermiques, ces plaques sont faciles à nettoyer et peuvent être dotées de divers revêtements, comme le Téflon ou le silicone, pour améliorer leur performance et prolonger leur durée de vie. Ces plaques sont ainsi conçues pour rendre le travail des professionnels plus efficace, avec une cuisson homogène et un entretien facilité.

F.A.Q.

Quels sont les principaux avantages des plaques pour la cuisson en pâtisserie ?

Les plaques sont particulièrement prisées dans le secteur de la pâtisserie en raison de leur capacité à conduire la chaleur de manière homogène. Elles garantissent ainsi une cuisson uniforme des produits, ce qui est essentiel pour obtenir des résultats parfaits. De plus, leur légèreté facilite leur manipulation, tandis que leur résistance aux températures élevées leur permet de supporter des cuissons longues et intenses. Leur facilité d’entretien, notamment lorsqu’elles sont recouvertes de revêtements comme le Téflon ou le silicone, les rend encore plus attrayantes pour les professionnels.

Les plaques peuvent-elles être utilisées pour différents types de pâtisseries et de préparations ?

Absolument ! Les plaques sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour une large variété de pâtisseries et de préparations culinaires. Que ce soit pour cuire des biscuits, des croissants, des tartes, des pains ou même des produits plus délicats, la plaque assure une distribution uniforme de la chaleur, ce qui est idéal pour des cuissons régulières et bien maîtrisées. En fonction des besoins spécifiques, ces plaques sont disponibles en différentes tailles et formes, adaptées aux diverses exigences des professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie.

Quelles sont les différentes épaisseurs disponibles pour les plaques et comment choisir celle qui convient ?

Les plaques sont disponibles dans une gamme d’épaisseurs variées, généralement entre 1,5 mm et 2 mm, selon les besoins en termes de durabilité et de conduction thermique. Les plaques plus épaisses offrent une meilleure résistance à la chaleur et sont idéales pour des cuissons longues ou pour des produits plus lourds, tandis que les plaques plus fines permettent une montée en température rapide et conviennent mieux pour des cuissons plus courtes. Le choix de l’épaisseur dépendra donc de la nature des produits à cuire et de l’utilisation prévue.

Les plaques sont-elles faciles à nettoyer et à entretenir ?

Oui, l’un des grands avantages des plaques est leur facilité d’entretien. Leur surface lisse empêche les résidus alimentaires de s’accrocher, et elles sont faciles à nettoyer avec de l’eau chaude savonneuse. De plus, lorsqu’elles sont équipées de revêtements comme le Téflon ou le silicone, elles deviennent encore plus faciles à entretenir, car ces revêtements empêchent les aliments de coller, simplifiant ainsi le nettoyage. Ces caractéristiques en font un choix privilégié pour les professionnels de la restauration qui recherchent des équipements pratiques et hygiéniques.

Les plaques résistent-elles aux températures élevées courantes en cuisine professionnelle ?

Oui, les plaques sont parfaitement adaptées aux environnements de cuisine professionnelle, car elles sont conçues pour résister à des températures élevées. L’aluminium est un matériau qui conserve sa stabilité même lors de cuissons à température élevée, ce qui est essentiel dans des environnements où les températures de cuisson peuvent dépasser les 200°C. Leur résistance à la chaleur garantit une performance optimale pendant toute la durée de la cuisson, ce qui est particulièrement important dans des applications comme la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie nécessitant une température constante et élevée.

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